第十三章送礼（二）[第2页/共3页]

3.腌制：将洗净的肉放在一个大碗内，插手两汤勺柱头酱，三汤勺生抽，1.5汤勺白糖,1汤勺料酒与肉块拌均腌制30分钟.

24三个面团好了

8蒸好的番薯芋艿

白沙糖少量，胡椒粉少量

20放紫薯泥，紫薯泥会比较干哈，不消太担忧放多了难弄

芋圆的做法：1紫薯去皮

4腌好后将肉块放放锅里,插手没过肉块的净水,插手香料,卤上40分钟摆布至水分收干

4.将鸭肉下锅炒

33捞出以后放紫薯的

11用筷子敏捷搅拌

用料：主料猪大排适当，芋头适当，调料食盐少量，鸡精少量，生抽少量，淀粉，1匙植物油，少量芝麻油，1匙白沙糖

在炖的过程中，海芋又开端做了另一道菜芋头烧鸭：芋头烧鸭有开胃、通便、排毒、防癌、活血、强身健体、防龋齿、消炎、防备中暑、抗冒的服从。

15加白糖

食材

31下做好的芋圆，讲究点你能够把芋头跟红心肠瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅以后顿时用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底

5倒入清汤。

Ps:小梦我真的是一个吃货的，有些菜的做法本身真的试过，服从还不错。大师也能够尝尝的。

2紫薯切块

16这个时候面团会沾手，渐渐插手剩下1/3的地瓜淀粉揉

2筹办香料：小茴5克，八角数粒，草果两个，姜两片。奥妙兵器：柱头酱两汤勺

29做好的芋圆，地瓜圆

2.排骨用少量盐、生抽、一点沙糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用

步调/体例

25能够面团内里会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒，没干系的，吃起来会更成心机

这道名菜就完成了。最后海芋筹算做一个甜品，炒几个小菜。

7取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克摆布的马铃薯淀粉出来异化

海芋一贯亲身做菜，便也没要人帮手，不一会，厨房竟只剩海芋一人。

8.烧约40分钟摆布，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅

主料：鸭肉适当，芋头适当，辅料八角少量，葱适当，姜少量，蒜适当，调料食盐适当，鸡精少量，料酒适当，老抽少量，

9最后淋入花椒油，起锅前撒上香菜末便可

1猪头肉一块，叫卖肉的去净毛，去除多余的肥肉，回家洗净

厨房的徒弟看海芋一个小孩子，很有些不屑，但海芋也只当作不知。海芋是由管家亲身带来的，就算徒弟再如何不屑，也只能乖乖把厨房让出来。

海芋在做了这些以后，更是拿出了压箱底的技术，这还是特地跟一个山东教员傅学的。这道菜就是九转大肠。

做法1.香芋去皮，切成小丁

10淀粉里倒入开水。。。重视如果开水哈。。不消太多！！！淀粉烫出来如果干干的（红心肠瓜含水量大。。以是更需求节制水分了）

4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸半个时候

步调虽庞大，但也很好吃的。

32大火煮一向，到统统芋圆浮起，持续2－3分钟，按照你做的大小哈，能够弄个尝下，咬开内里煮透便可

9先做红心肠瓜口味的，红心肠瓜捣成泥

做法1.芋头冲去大要泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮