第137章 烧烤竹筒饭[第1页/共2页]

一根大竹子，竹节挺多的，但饶名扬只需求4个竹筒就行了。

将胡萝卜、鸡肉切丁，腊肠、腊肉切小片，生菜洗净分两部分，一部分撕成小片当配菜，另一部分用来塞竹节洞。

中火烧烤了几分钟后，让竹筒里的米饭完整熟透后，又减少柴炭，变成小火，以更慢的速率在炭火长停止最后的焖饭。

要做到这一点，也需求必然的技能。

火势的大小，由饶名扬右手拿着一把火钳把握。看到炭火大了，就把柴炭夹走两块。看到火势小了，就加两块柴炭出来。

米淘洁净，再将米和水按比例通过竹节洞倒入到竹筒里，增加少量猪油、盐巴，然后将刚才筹办好的胡萝卜丁、鸡肉丁、腊肠、腊肉、生菜等配菜插手到竹筒内里，用筷子搅拌一下，最后用洗净的生菜塞住竹节洞口，便能够放到烧烤架上烧了。

柴炭很轻易点着，生火很轻易，饶名扬没几分钟就在火盆里燃起了炭火，然后将烧烤架放在火盆上。

但是，这个竹筒饭却又分歧于普通的美食。

并且，及时而有规律的翻滚竹筒，也无益于竹筒里的食材受热均匀，充分异化。

打好洞的竹筒，用电筒照出来查抄一下，如果没有非常的话，便能够放在一边备用了。

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小火焖了两三分钟后，连被生菜叶子塞住的竹节洞都已经完整反对不住竹筒饭的芳香，竹筒饭就算是开端烹调胜利了。

竹子的内部，是有一层竹膜的。这层竹膜，更是竹筒饭的关头。

本来，长大的竹子是不成能让人吃的。但是，那些少数民族的先人们，却阐扬聪明，用竹子来当锅烧饭吃，却还是充分阐扬了竹子的异香。

大火将竹筒里的米饭烧熟了后，饶名扬就渐渐节制炭火，将大火变成中火，竹筒翻滚的速率也慢了一些。

饶名扬先将4个竹筒拿起来，开端停止前期措置。

通过十多分钟的大火烧烤，竹筒表面已经变得微黄，饶名扬已经闻到了从竹节洞里飘出来的饭香。

不过，另有些后续的事情要措置，现在还不到吃的时候。

在这大火烧烤的十多分钟里，竹筒翻滚的频次相称高，不能让竹筒被烧焦，只能是竹子水分被蒸发大部分后的黄~色，才算胜利。

但是，被炭火烧烤过的竹筒，免不了有一层碳灰，就如许吃的话，是不洁净的，必须停止措置。

试想一下，本来挺香软适口的竹筒饭里，混入了一股竹子的焦糊味，该是多么煞风景的事情。

因为竹筒在炭火上烧烤着，不但有碳灰，还非常烫。以是，竹筒的翻滚，饶名扬就左手戴了只手套，快速的翻动着竹筒。

因为竹子都是生的，以是，哪怕在炭火上烧，普通环境下竹子也不会燃起来。但是，冒热气和柴烟，倒是没法制止的了。这也是饶名扬没法在一品居餐厅里做这个竹筒饭的启事。

以是，饶名扬放烧烤架的时候，就在同一边的两个脚下，放了两颗碎瓷砖垫着，让烧烤架的那一边略微向上倾斜了一点角度。

以是，必须让这层竹膜附着在饭上，才气让竹筒饭更加好吃。

筹办事情做好后，饶名扬就开端生火了。