第十四章 厨师上阵[第1页/共3页]

张扬对于切菜可谓是深故意得，切菜跟兵戈一样，菜刀就是手中的兵器，要切好菜，要做到专注，就是满身重视力集合到菜刀上。

这时候就讲究的是一种艺术了。

很快油开端冒青烟，油也不能太热过分，七八分刚好，如果太热，茄子就要糊了。

至于狠，那是必须的，一刀下去，要深切案板，如许才气堵截菜，如果不狠一点，估计很多菜都连在一起，炒出来的菜一筷子夹起来，就是一长串，很不美妙。

下午，张扬在店里帮手，炒菜切菜，张扬早就学会了。

不然普通饭店，刀工一天要切很多菜，切菜也是非常耗损体力，长时候下来，普通人受不了，即便是谙练的刀工也很难对峙太长时候，时候长了手酸胳膊酸软。

本来这类事不该他管，但是就是碰到了，张扬不管看不畴昔。

管，这事就得管。

刀功可不是一时半会就能练出来的，要经太长时候的熬炼打磨，一步一步，先熟谙手中的菜刀，然后才气切下去。

他们晓得自家儿子练体育的，技艺还不错，只是对方带着凶器，担忧儿子出去以后遭到两人攻击。

饭店炒菜，比家庭做饭要快，毕竟人多，炉子火旺，普通菜几十秒就出锅，像炒青菜，十秒钟不到就出锅，时候长了担搁事，还炒老了不好吃。

就算了六七年了，张扬感觉本身的切菜伎俩还能晋升，只是后边偶然厨师这一块，就怠慢了，不过就算如此，也比普通的刀工强，如何说，那是天赋。

菜大小块分歧，炒出来以后，看着就有食欲，口感天然也好。

以是去旅店用饭，普通的菜式都会摆出很多花腔，就算是一盘小小的牛肉，也能突显艺术性，艺术跟切菜的技术有很大的干系。

这个时候把握的的程度，决定了菜的色香味。

刘小川也心不足悸道：“谁他妈晓得，的确是人形战役机，十小我我惊骇都放不倒那小子。”

回到店里，统统规复普通。

特别是在高星级旅店，好吃不好吃倒成了主要，最首要的是炒出来的菜菜式要都雅，以是刀工的技术尤其首要。

两人骂骂咧咧站起来，至今还感觉腿软的不可，拍打玩身上的泥土，范间道：“走，找老迈，必然要让他给我们出头，这回我们叫几十小我来，把他打出翔，让他哭着喊我爸爸。”

并且切菜，要重视的东西很多，切菜快是一个方面，还要准，包管极快的手速的同时，还要精确的判定切出来的菜大小块头根基分歧，不能乱七八糟的。

张扬笑道：“爸妈，你们放心，没事了，他们是收庇护费的小混子，已经被我打发走了。”

找来蚊拉，张扬也是有目标的。

见张扬分开，范间就开骂了：“我曹，这孙子如何这么短长。”

“别管了，这小子太他妈放肆了，竟然如许对我们，这仇必须报，必然要弄死他。”

“不，我还要砸他家店，要不然我咽不下那口气，咦，他家店叫甚么来着？”

看到张扬安然返来，并且没啥事，算是松了一口气，两个阎王爷总算是没来。

商奉迎以后，两人立即溜出了巷子，没敢路过老张饭店，而是绕了一大圈。

别说，现在的混子脑筋也不是普通的好，还能想到这招。

这是一道红烧茄子，算是家常菜，张扬将炒锅架在火盆上，凭感受，八成热以后，插手了清油。