第九十九章 疙瘩面[第1页/共2页]

“第三种吃法将疙瘩面和酸汤、臊子放在一起，叫酸汤臊子面，即酸汤和臊子中的味道融会，可使酸汤面美不堪收，吃后让人鼓掌叫绝。”

“先喝一口酸汤！”　白棠拿着勺子舀了一勺热汤放入口中，那味道，真酸爽。幸亏再坐几位的牙口都很好，不会酸掉大牙。

凯特急不成待地接过托盘，看了眼上面的东西，猎奇地问道：“这是面条吗？如何和我平时吃的不一样？用了这么多碗？”

“现在没有，等我回顾都星后再教给店里的大厨。”

赛门伸头看了一眼，赞道：“好标致！”

何航潭面瘫着脸关掉光脑：“做菜是一门高深的学问。”

“干锅这类做法是火锅的分支，发源于古地球中原国四川省德阳市，与火锅和汤锅比拟，汤少，味更足；不需求自行点菜，菜品搭配相对牢固，可直接食用。在操纵上，干锅比火锅和中餐更加便利。除了排骨做主料，还能够做干锅鸡、干锅鸭、干锅鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅牛肉等……”

“行了，我说，你们本身记下来。别希冀我再说第二遍。”　白棠一说完，包含何航潭在内全数翻开了本身的光脑，记录白棠的话。

“也是中原美食？”　何航潭问，“能够在中原餐厅和中原小吃店吃到吗？”

其他四人连连点头，白棠说了这么多，他们一点儿都不明白啊！至于白棠提到的那些调味料，呵呵，他们一种也不熟谙！难怪厨师的职位比飞船驾驶员的职位要高！

“白棠中间，能不能也将这两种食品的做法教给我们飞船上的大厨？”船长不美意义地问道。

白棠呵呵一笑：“这一口汤是开胃的。”

白棠一摊手：“没质料了。”

“第一种吃法是将将疙瘩面放入空碗，放上三分之一的瘦肉臊子，放入适当的油凶暴子，搅拌均匀，便能够吃了。这类吃法又叫烂臊子面，吃起来臊子烂而不碎，面条薄厚均匀，吃起来回味无穷。”　白棠边说边做树模，其别人跟着她而行动，很快每小我都吃上了面条。

“好吃！”其他五人边吃边奖饰。

凯特的脑袋耷拉下来。

“没传闻过慢工出粗活，心急吃不了热豆腐吗？再等等！”　白棠慢悠悠地答复一句，手上的行动却不慢，将剁好的肉丁倒进炒锅中，干煸出水分，再倒入油和各种调料，炒出香喷喷的肉臊子。香味再一次让门外的人猛吞口水。

“干锅排骨！”　白棠夹起一块排骨，咬一口又香又辣又麻，好吃！

“疙瘩面最关头的是制作酸汤和面条。用适当猪骨和鸡骨煮汤，插手大茴香、桂皮、花椒、葱、姜，沸后撇去浮沫，滤出清汤，撤除锅底杂质后，插手醋与鲜汤同煮，熬好后调入适当盐，就成了鲜美的酸汤……和好面回饧后，用擀面杖来回排压，压生长方形状，再放平案板上，　用双擀杖两端互换擀成约三毫米厚的薄面片，　双合折生长形，　放在案板上，　用大摆刀切成细条。擀面时需用小黄米粉作面醭使面叶疏松不粘……面条煮好后，要捞入冷水盆中卷成圆团形，就做成了疙瘩面……”

“太好吃了！”　凯特将最后一口面条吞进肚子内里，眼巴巴地望向白棠，“还能再来一份吗？”

船长不晓得白棠是中原餐饮个人的老板，看着“高大上”的凯特将军和他的两位帮手抓耳挠腮地守在厨房门口，不由猎奇不已。不就是一顿饭吗？有这么夸大吗？过了十多分钟，一阵浓烈的香气从厨房内里传出来，船长吸吸鼻子，终究了解了将军中间的行动。这么香的饭菜让他唾液众多，节制不住想吃的欲望啊！太香了，甚么时候才气上菜啊？