第二十九章 大反击[第1页/共3页]

三位评委显得已经急不成待，顿时便拿起了刀叉，各自戳起一只“挪威海螯虾饺”，以后整只的送入口中。

“这类软糯的口感，真是令人的牙齿都要沉迷此中了，与挪威龙虾肉的紧致口感，刚好构成了绝妙的对比！这……不但仅是澄粉能够做到的吧？”河原木说道。

成海主编抢着说道：“应当还加了‘太白粉’吧？也就是马铃薯的粉末，凡是是在勾芡汁或者酱猜中利用的增稠剂……但是太白粉应当在冷却以后，会变得不再凝固才对？”

更加震惊的神采，从三人脸上闪现出来，以后双手仿佛已经不受节制一样，不断的向口中送着一勺勺汤汁、菌类另有龙虾丸！

“泽口主厨说的没错，的确，挪威海螯虾在调好的馅料异化之前，沾了用橄榄油稀释的澄粉，蒸制时稀释的澄粉微微收缩，加强了虾肉的口感，也令其大要更加嫩滑。”绘里奈答复道。

“欢迎咀嚼我的摒挡……宝山飞龙锅！”

“纸火锅？”田所惠明显也有些迷惑。

“好吧，那我开动了……”刘昴星直接动起手来。

不过就在这时，刘昴星的摒挡也已经完成了……

“‘宝山飞龙锅’吗？很有气势的名字，对杂质的措置也很到位，不过……还是先尝尝看吧！”河原木说道。

在绘里奈将勾芡筹办的差未几，开端玩弄海苔丝等等装盘的配料的时候，刘昴星这边终究完成了本身的手工折纸，鲜明是一个碗的形状！

“没错，并且不但是油脂，实在纸锅还能够吸去杂质的！阿星这家伙，本来是打得这类主张啊！”创真弥补道。

三名评委在方才咀嚼到“宝山飞龙锅”的时候，脸上的神采都是震惊，但是在大量的吞吃以后，脸上的神采却垂垂变成了沉湎、享用，仿佛方才做过爱做的事情一样……

也有包含豪田林等人在内的，很多观众学员，并不晓得纸锅、或者纸锅吸附杂质的特性，还是觉得刘昴星在搞笑，等着看他锅里的杂质，一会儿漫出来时的模样……

的确，凡是来讲活下入锅，虾肉会更紧致，也就是虾在高温刺激下，狠恶神经反应时令肌肉紧绷，增加了紧致感。

而刘昴星则是毫不客气的，将绘里奈筹办的剩下的一盘三只虾饺端了起来，还抱怨道：“为甚么这盘光秃秃的，没有码盘啊？”

实际上也的确如此，刘昴星已经尝过了对方的“挪威海螯虾饺”，心中肯定胜负已分了！

“也就是说在最内里的勾芡中有稀释的太白粉、以后澄粉面皮，而澄粉面皮的内层又渗入着糊状的太白粉，终究包裹住挪威海鳌虾的又是稀释的澄粉吗？用两种质料面糊的分歧浓度，构造出了四重口感，完整激起出了虾肉的嚼劲儿！实在是……令人难以信赖是一年生的作品！”成海主编总结道。

“……初中时我们物理不一向是倒数第一和倒数第二来着吗？你忘了？”

面对昭二的强行拆穿，大吾决定不睬会他！

只见三位评委在虾饺入口以后，明显都在海鲜摒挡上“舌经百战”，但此时已经脸上暴露了鬼畜的红晕，连看起来较着是硬汉气势的泽口雄彦，不由得伸出左手悄悄扶住本身的脸颊，看起来有些小女儿态……

终究刘昴星将最后的龙须菜也放入以后，略微松了口气，以后就是等候四个纸锅中的食材被终究烧煮到位了……