98、奢华的炒饭！[第2页/共2页]

食材和米饭融会在了一起。

他又站在边边角角里，以是能看到的处所并不是很多。

厨艺进级了，本身对油温的把控也更加有准头了。

毕竟，如果新奇蒸的米饭，水分节制好，蒸出来的米饭比剩饭还要好很多~。

把压好油的蛋丝放在一旁备用。

“你那小打小闹能和飞哥这比吗？飞哥是专业的！”

他立马猎奇的踮起了脚尖，仰着头往小吃街里看去。

如果有一步略微不细心，那炒出来的炒饭口感和味道就不佳。

“哇塞！陈飞这是要做炒饭吗？”

说完以后，他又开端持续制作。

他们一刻都不肯意眨眼，想看着陈飞制作出美食。

陈飞放了一点点猪油在内里当中。

“阿谁扬州炒饭只是个冒牌货罢了，飞哥做的才是正宗的！”

并且在倒入蛋液的时候，蛋液必须构成一根细丝下锅.

但是，猪油千万不能加多了，如许米饭就会很油很腻。

但实在完整不消如许。

陈飞做扬州炒饭挑选的则是长粒米。

油温五成热，顺次插手筹办好的食材。

按照这个比例直接蒸就行了。

然后用铲子，用力的将蛋丝内里的油全都压了出来。

宣威火腿，手撕干贝，花菰颗粒，鸡腿肉颗粒，海参颗粒，鲜笋颗粒，最后插手鲜虾仁！

本身做饭和飞哥做饭，完整不一样！

陈飞将蒸好的米饭拿勺子挖散。

陈飞颠勺的行动很完美。

如许做的目标是能够增加米饭的香味。

将蛋液全数发散，搅合在一块。

起锅烧油，油温五成热，渐渐的将蛋液倒入到热油中！

锅中的每一样食材腾空而起，全都精准的腾飞在必然弧度以内。

陈飞蒸米饭，是按照体系给出的一水米配比。

作美食，也得抱着寻求完美的心态去制作！

把猪油和米饭异化均匀。

普通在家里做炒饭，底子不会有这一步调。

四周小吃摊的摊主有些猎奇，

每一步都要做到完美和极致。

现在围观小吃车的人越来越多。

金黄的蛋丝已经完整融入成了絮状，和米饭完美的连络在了一块。

他们在旁观的过程中就发明了差异。

一颗食材颗粒都没有散落到内里。

猪油微量少量就够了。

如果油温太低，那蛋液就不会散开，会成为一团，如许吃起来口感很差。

举手投足之间，都仿佛是一名行动大师！

院长这小老头长得不是很高。

现在市道上的米很多，每一种米要求的水都不一样。

几个老板摊子也不守了，买卖也不做了，全都跑到了陈飞的小吃车面前守着看。

听着陈飞起锅烧油的声音。

看着陈飞颠勺，大师仿佛在赏识艺术演出！

陈飞听到了大师的疑问，因而淡淡的了解释了一句。

好了！

做蛋丝这一步调又惊奇到了很多人！

做扬州炒饭的步调很费事。

几小我穿戴着围裙走了过来，他们倒要看看，陈老板的小吃摊有啥好东西，惹得这么多人围观。

以是第一次做蛋丝，才会如此胜利。

外圈的人只能踮起脚尖才气看到内里。

这也是陈飞第一次做蛋丝。

同窗们小小声的会商着。

“一看就是炒饭！这么多质料，做的是闻名的扬州炒饭。”

挑选剩饭的启事是因为米饭放了一早晨，水分稍稍蒸发，如许的米饭炒出来更不黏腻。

在空中，统统的食材异化在了一起。

“这是做蛋丝。”