第一百三十七章 蒸鱼的秘诀[第1页/共3页]

苏从霜点点头表示赞成，而姜樊则挽留道：“小女人，我们不是说好了吗，这一次是我们凝天海楼的失责，我们将会补偿你们的统统丧失，除了免单以外，还会为你们供应留宿。并且我在这里向在场的各位包管，如果凝天海楼今后再呈现这类死鱼换活鱼的无耻行动，一经查实，我们将向告发者夸奖五十万。”

苏从霜固然嘴上是这么说，但是司空瑶在一旁但是看得明白，苏从霜不是不对一万块的月薪心动，而是不忍心留在这里和她的伯伯苏远航抢饭碗。

总经理私底下微怒道：“哥，你搞甚么，你没瞧见那块坠子有多值钱吗？”

姜樊又道：“我已经为你们安排好了留宿的地点，是我们最初级的总统套房，请务必给我们一次赎罪的机遇。”

姜樊冷哼一声，不屑隧道：“真是宁顽不灵，这最后一点，在于火候，清蒸鱼最要紧的，是必然要在蒸锅水开以后，才气将鱼放入锅内，如许才不会让鱼的营养流失。小女人，我说的对吗？”

苏远航咬咬牙，道：“姜总裁，你这话未免也太伤人了吧，好歹我为凝天海楼卖了十几年的力量，你明天如果不说明白来，我如何也会不会佩服的。”

“一盘上等的清蒸鱼，必须嫩如豆腐、香如蟹肉。平淡爽口，绝对让人吃一次就忘不了。特别是鱼腹部分。更是最嫩最香的精华地点，要蒸出一种嫩而不散，入口即化的感受来，想要做出这类高程度的清蒸鱼，就必必要把握四个法门。而你这一条石斑，完整就是失利得一塌胡涂。”

司空瑶挠挠头。蒸鱼还能蒸出四个法门来，这对身为一个甜点师的她来讲的确是闻所未闻。

姜樊无法隧道：“苏小女人，你愿不肯意留下来当我们凝天海楼的掌勺人？每天事情四个小时，只需求蒸煮如许的鲈鱼便能够了，月薪一万。”

不过司空瑶倒是不觉得然，在明合酒家大蜜斯的光环下长大的她，对于姜樊的心机再清楚不过了。

如此一来，人们反而会津津乐道凝天海楼高额赏格清算店内民风，从而淡化死鱼换活鱼这个不争的究竟。

司空瑶踌躇隧道：“那好吧，就如许”

苏远航看着本身做红星石斑，二斤八两的大小令它的头和尾都只能悬在盘子以外，刚出炉的时候还非常霸气，但是时候一长以后，便焉焉地垂了下去，显得非常怠倦尴尬。

司空瑶拉着苏从霜的手，道：“从霜我们走吧，天就要黑了，我们该去找个处所过夜了。”

凝天海楼当着这么多人的面被戳穿用死鱼换活鱼的伎俩，并且总厨苏远航还输给了一名小女人，这传出去对凝天海楼的负面影响可不是五十万就能够处理的事情。

“那最后一点呢！说到底都只是门面工夫，味道才是最关头的啊！”苏远航不平气，学了三十年的厨艺，明天竟然会输给自家侄女，这口气如何都咽不下去。

姜樊叹了一口，道：“起首是选鱼，鱼的种群万千，只要选对了鱼，才气做出最好吃的清蒸鱼来。很多人喜好吃清蒸鱼，但是却不晓得该如何挑鱼。只是笼统的感觉最首要的是选新奇的活鱼，和刺少的鱼就好，实则已然。鱼是水活泼物。地区环境的分歧，水质的分歧都会影响鱼的发展，是以挑选鱼类的时候，最要紧的是看地区和口味。比如淮阳菜重刀工，则要选鲩鱼，江苏菜重汤汁，则要挑选刀鱼，川菜以麻辣著称，选一条圆溜的大青鳝最好。而粤菜，则要挑选鲈鱼。广东人爱吃。一日多餐，对胃的承担非常之大。而鲈鱼中的胶原蛋白能够变更肠胃中消化酶的活性，起到健胃消食的感化。”