第二章 酥皮蛋挞[第1页/共3页]

司空瑶笑道：“名合酒家特制，特级酥京彩挞。”

最后司空瑶果然取来了蛋挞的纸盘模具，一班的门生也只得摇起了头来。这蛋挞如果放在平时，倒也是长幼皆宜的街头点心。但这里可不是甚么人都能来的处所，这里是天下最顶级的摒挡学院，圣易德路摒挡学院。在这里，蛋挞，一文不值。

不过不管台下之人如何调侃，司空瑶还是不动声色，只是不竭揉脱手中的面团，取来两枚鸡蛋，撤除蛋清，将蛋黄和入面团当中。

贺来是和面的妙手，望着那心无旁物的司空瑶，微微皱着眉头，喃喃道：“这伎俩倒是不错。”

蛋挞，别名eggtart，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼。普通可分为牛油类蛋挞、酥京彩挞、葡式蛋挞三种。

司空瑶已经拜别多时，世人方才从那一手高深的技艺当中缓过神来，掌声便如同雷动般轰鸣而起。

但那精美的小脸，如何看也都是赏心好看，让民气里头顿觉镇静。

一班的门生，看着面前这个神采难堪的标致女孩，内心尽是迷惑。

司空瑶不睬会其她人的胡言乱语，只是悄悄地和着本身的面，仿佛现在全天下都和她再无连累。司空瑶又往面糊中插手了一大块牛油，本来红色的面糊带上了浅浅的黄，那份敞亮，在司空瑶的揉捏下，煞是都雅。

司空瑶用保鲜膜装上了冷水，敷在了挞皮之上。这是一种冷却的技艺，为的是让面皮收缩，使得皮层之间空地更宽，如许酥皮才会更加疏松。但再疏松的六十四层酥皮，又能如何？一样只要落败的结果。

不过退学方才三天，要说认全班上统统人，倒也是不成能的。世人虽是群情纷繁，忙着问这标致的小女人是谁，可问来问去，也问不出启事来，只好作罢。

220°，时候二非常钟。

“你未免太看不起烘焙了吧，就算是输，也应当尊敬你的作品啊，看着燃烧候好吗？”

司空瑶谨慎翼翼地将面皮盖上，松了一口气以后，也是说到：“是呢。”

柯晴往前一步，也是偿了一个，眼泪湿了眼眶，默不出声，只得自嘲地摇了点头。最后忍着眼泪问道：“我输了，你叫甚么？”

听得这声讽刺，一班的门生顿时便是不乐意了，模糊有些一言分歧大打脱手的迹象。不过都被贺来给按捺了下来。

“司空瑶？司空瑶不就是三年前全省甜心杯的烘焙冠军吗！”

若真的是如此，司空瑶必败无疑。

柯晴看着的司空瑶，也是摇了点头道：“这么做是为了制止起酥油的泄漏吧？固然能够避开擀面时导致酥油外流的费事，可如此妄图便当，只会导致你的酥片过厚，得不偿失。”

这酥京彩挞与柯晴的百层酥松比拟，纵是蛋挞狂热者，也不得不夸奖百层酥松要更加甘旨。毕竟蛋挞始终只是蛋挞，如此大众化的点心，在圣易德路摒挡学院当中，是行不通的。

二非常钟以后，蛋挞出炉。出人料想，那酥京彩挞的光彩竟然如此诱人，比起柯晴的百层酥松来一点也不减色。馅面上微微隆起的蛋皮，更是令人食欲大开，而最令人称奇的，是那酥皮的中间，有一道纤细间隔，是黄色的牛油皮，而在黄皮两侧，各有六十四层酥皮，合计一百二十八层！

最后，一共有六个蛋挞雏形入了烤箱。