第14章 蹄花，肥肠[第2页/共2页]

饭店内，传来了叶诗情略微颤抖的声音。

本身明显甚么事儿都没干！

大肠还得泡会儿，岳扬回身开端清算猪蹄。

因为两样肉菜还得闷一会，岳扬决定先把晚市开端的牌子立起来，刚出去就撞见了抽烟的岳刚。

估计现在已经进笆篱子了吧。

叶诗情听到这两个东西就差点儿吐出了，但转而一想这但是岳扬做的啊，又问道：“那这两个菜和你做的红烧肉比如何样？”

甚么事儿啊！

岳扬筹算再做一道川渝走街串巷的名菜——挑挑肥肠。

大肠好吃，但清算起来是真遭罪。

“唰！唰！唰！”

“老爹，有句话叫对症下药不晓得你听没听过，这白芷就是专治猪蹄的一味药。”

只能照实答道：“各有千秋，乃至比红烧肉还香！”

接下来，切段儿，起锅，烧油。

取出喷枪，岳扬筹算给猪蹄做一个满身的SPA，好好给它脱脱毛。

哗啦啦。

岳扬这边儿刚忙活完，就听门口传来一道熟谙的不能再熟谙的声音。

听到老爹不端庄的话，岳扬脸上的神采一滞。

这么做不但能使肥肠的骚邪味再去掉大半，更能通太高油温使肥肠收缩，如许做成的菜品极其出数。

“岳扬，晚市儿甚么时候开端啊？我中午就没吃上饭，饿死了！”

一些常常杀人的朋友能够晓得，杀人不难，分尸才是最难的。

再将脱完毛的猪蹄浸入温水中，岳扬三下五除二的将猪蹄大要的油泥刮除。

听岳刚这么说本身，岳扬也这才发明本身力量仿佛确切大了很多。

瞬息后，岳刚才回过神来，用力吞了口唾沫道：“儿子，你必然得遵纪守法。”

“呃...诶！？岳叔叔！你也在！”

“好嘞，等会儿菜好了我先给你盛。”

将剁成一块块的猪蹄焯过水后，岳扬取出两块白芷大火同猪蹄一起炖起来。

将猪大肠和猪蹄搬进后厨，岳扬先把猪蹄捡了出去。

在他看来，猪蹄这类食品极其腥骚，如果想烹调好非得用大量的香料压抑不成。

另起锅烧油，趁着油温不高，岳扬向此中插手豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，花椒，白芷，香茅草，小茴香一同炸出香味。

将大肠这么浸泡非常钟后，岳扬又将其过水，冲刷掉大肠大要的黏液，转而翻开一旁的大桶陈醋。

再说了，就这么短的时候够本身干啥的？

被支解的猪蹄安温馨静的躺在案板上。

他现在还记得孟凡吃那口九转大肠的神采。

“没错，蹄花就是猪脚，肥肠就是猪大肠。”

没错，他早晨筹算做一个宿世川渝地区的名菜——老妈蹄花。

将肥肠全数措置好后，岳扬又遵循刚才的体例重新将肥肠翻转归去。

见豆瓣酱已经炒出了一层厚厚的红油。

（作者曾有幸接连措置过十条肥肠，差点儿要了我的老命。）

去除结肠袋上的肥油，淋巴，另有一些黄色的感染物。

岳扬决定先把控干水的肥肠炸一下。