第十章 作家传奇 精湛厨艺[第2页/共3页]

把洗净生菜平铺在餐盘四周，中间放上炸好的鹌鹑，随上椒盐、番茄沙司。

酱黄瓜对半切开，放入冷水中几次漂洗了几次，再用手攥干水分，如许主如果要去除此中大部分的盐分，再切成1公分摆布的小丁。

然后将去壳的虾仁挑出背部的沙线，把洗净去皮的马蹄剁碎。

“这道菜叫甚么名字？”看着面前光彩赤红，香飘四溢的鹌鹑，杨傲雪吞了口口水猎奇地问道。

又将老姜与蒜一起切成碎末。

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镇静之下，杨傲雪两个胸部一向高低腾跃着，摩擦着洪和章的手臂。

“太好吃了。和章同窗，你太短长了。姐，快来。快来。快来尝尝。”不晓得甚么时候，杨傲雪早就拿着筷子在一边一道道地咀嚼偷吃起来了。

杨冰凌尝了一口后，也赞道：“嗯。这是我吃过最甘旨适口的汤了。”

杨冰凌悄悄地还了一个笑容。没有说话。此时无声胜有声。

然后又在小碗里调入水淀粉，生抽，白沙糖，和绍酒，异化均匀制成芡汁。

“我先试。明天是我生日。我先试。”杨傲雪仿佛吃着吃着，已经成了一种惯性，拿着筷子汤勺一马抢先地冲过来。

“而这些鲜虾仁配上淀粉、马蹄、鸡腿、紫菜、香葱、鸡蛋等也能够做一道虾丸鸡皮汤。”

在肉丝中调入米酒，蛋清，水淀粉和盐，异化腌制等候着。

说完后，洪和章又忙着下一道菜，只见他拿起菜刀将鸡脯肉切成约莫1公分摆布的小丁。

把冬笋，青红菜椒也切成一公分摆布的小丁。

杨冰凌看了洪和章一眼，对着他点头苦笑，转而对着mm说道：“好好好。明天你最大。你是寿星公。我哪敢跟你抢啊。你先来吧。”

接着又将刚才的鸡汤倒入洁净的汤锅中，插手鸡腿丝，鸡皮丝，虾茸丸子和紫菜，大火稍沸后又再煮了约莫3分钟摆布。

又将枸杞放在小碗中，用温水浸发，沥干水分待用；在锅中放适当的水，烧开后将嵩子杆放入汆30秒，捞出沥干水分待用。

放中火烧旺油锅中的油，待7成热时，把肉丝放入翻炒至熟。

又见洪和章用刀将嵩子杆切成5公分长的小段；把洗洁净的猪里脊切成细丝。

老姜、香葱也一应切成碎片。

《火爆明星》系列作品【作家传奇】第一集完！

厨房里的一干人都听得津津有味，目瞪口呆。

“炸鹌鹑。”

起锅至旺火上，放入少量花生油，待油热下入葱姜略煸，出香味後放入鸡块、绍兴黄酒煸炒，再插手酱油、盐、糖、鸡精、鸡汤大火烧开，转文火，焖至五六成熟时，放入板栗、香菇、冬笋同烧，烧至酥烂，拣去葱姜、肥膘肉，晃勺收汁，待汁稠时，将鸡块盛在盘中，锅内余汁加点水淀粉，淋上香油浇在鸡块上。

“没有。只是没想到你会晓得那么多。”杨冰凌说道。心想，看来之前藐视他是错的。

虾茸中放入干淀粉，绍酒，盐，蛋清和马蹄碎，搅拌均匀，接着用手团成直径丸子。

将鹌鹑脯一一粘上面粉，然後在抽起的糊中拖饱满，并在一面糊上芝麻，入烧热的香油锅中炸酥透。

做菜的时候，洪和章很少说话。期间，杨傲雪在中间叽里呱啦地问个不断，洪和章不得已，只好对付几句，又忙本身的事了。