第2章 红薯和土豆的另一个用途[第3页/共4页]

一时之间，全部咸阳城仿佛堕入了一场粉条制作的海潮当中。

在世人期盼的目光中，王妃妃缓缓地揭开了锅盖，又放入一把提早切好的香菜，搅拌均匀后又盖上锅盖，让香菜和统统食材充分融会。

这冰雪好像一条洁白无瑕的庞大绒毯，将全部天下都包裹此中，闪现出一片令人赞叹的银装素裹之景。

说干就干，王妃妃立即调集了府中的仆人和厨娘们，向他们详细报告了本身的设法，并开端动手筹办制作粉条所需的东西和质料。

炒至统统食材都裹满了调味料且变得光彩诱人以后，她缓缓地注入适当净水，盖上锅盖，转小火慢炖起来。

只见王妃妃先往锅中舀入适当的猪油，待猪油热至微微消逝时，放入切好的辣椒和大蒜煸炒出香味来。

而生菜则带来了爽利的口感，每一次咀嚼都能听到清脆的声响，像是在耳边奏响的欢畅旋律。

跟着时候一分一秒畴昔，锅盖上垂垂升腾起缕缕白雾。

有的粉条晶莹剔透，好像银丝般纤细；有的则刻薄细弱，口感爽滑劲道。

紧接着，顺次将豆角、茄子、土豆等蔬菜放入锅中快速翻炒几下，让它们充分接收油脂的香气。

跟着时候的推移，越来越多的人把握了制作粉条的技能，各种百般口味和形状的粉条如雨后春笋般出现出来。

“夫君，您如何晓得这么多呢？”

6、全数挤完以后，把挤干的红薯泥和土豆泥别离放在一个两个盆中，插手适当的净水，再次搅拌均匀，洗出淀粉水，然掉队行第2次挤干，把这些红薯泥和土豆持续倒在纱布上，挤干水分。

颠末这些烦琐而又庞大的工序，我们的红薯粉和土豆粉就做好了。

它如同一只无形的手，悄悄地拨动着人们内心深处那根最为敏感的味觉神经，引诱着人们去摸索和咀嚼更多的甘旨。

9、红薯粉条出锅装碗，然后在上面撒些葱花、香菜、炸花生米，好吃开胃的酸辣红薯粉条就做好了。

5、把磨好的红薯泥和土豆泥别离放在两个盆中，洗红薯泥和土豆泥，筹办一块纱布或者一个纱布袋，把磨好的红薯泥和土豆泥放在纱布中，挤干水分，先过滤一遍，现挤出来的这些就是淀粉水，挤干的红薯泥和土豆泥不能抛弃，先放在一个大盆中。

这一道令人垂涎欲滴的菜肴，此中不但异化着青菜的清爽气味，仿佛凌晨安步于田间时所嗅到的那股天然芳香。

8、把挤干过滤出来的淀粉水放在盆中，静置3小时摆布，你能看到有较着的分层，沉淀鄙人面的就是红薯淀粉和土豆淀粉，上面的就是水，因为淀粉的密度比水大，以是能沉淀分离，这时候上面的净水色彩是有些发黄的，这时候把大要的水给它倒掉。

接着，她又拿出一把爽滑的粉条，用剪刀剪成适合的长度。

4、筹办一个裱花袋，把筹办好的糊糊倒出来，没有裱花袋也能够用塑料袋，在底部剪一个口儿，口儿的大小决定了红薯粉的粗细，不建议剪的太粗，不轻易熟。