第65章 兔子干锅[第1页/共2页]

跟着掌柜的一声呼喊，吴妈的声音在后院响了起来，本来吴妈刚拔好兔毛，筹办给野兔开膛破肚。

很快，吴妈切好了兔子肉。招莲将切好的兔子肉拿到了灶房，先把这兔肉焯水，然后起锅烧油。

“我得让李大厨想体例弄个新菜式，给王老爷今儿个尝尝鲜，那王老爷嘴巴刁的很。”

刮洁净表皮，招莲又让吴妈把兔子开膛破肚切块备用。

看着小女人胸有成竹的样，信一信倒也无妨，说不定还真有体例。

陈掌柜说道：“来我这的客人也总想尝尝野味，但是后厨做的野味，客人们总嫌腥膻，又没有更好的体例。”

这些天，跟他的狐朋狗友狗剩和毛蛋说了这事，还被他们笑话，这天他们几个来这用饭，想着趁便看看有没有动手的工具。

陈掌柜皱了皱眉头，神采有些丢脸：“这是哪门子做法？”

这时候的招莲，不晓得本身竟然又被人惦记上了。

看着不起眼，可满脸透出和她年纪不符的成熟，看着像个小大人似的，人不成貌相，说不定这小女人还真懂一些。

听这小女人说的也对，陈掌柜不由得摆荡。

内里有五六小我，有些是打动手，有两三名掌勺的，正在抓着锅勺炒菜。

“黄良哥，等会儿我们给你们报仇，瞧这丫头，收成也很多，卖了几只兔子，手里头也有些银子。”

冷不丁看着一小女人跑过来批示本身干活，吴妈正想喝斥。

“不过他但是个不差钱的主，他但是隔壁醉春楼的熟客，如果在我们这吃的欢畅了，今后可就成我们的大客。”

招莲瞥了一眼灶台上面，发明并没有别的甚么调味料，除了米酒，也只是简朴的油盐，就连姜片也没有。

这酒楼和布衣家庭可就是不一样，布衣百姓想有一口铁锅可不是件易事，这代价贵的很。

听他这么一说，陈掌柜又踌躇了。

看着地上的野兔，陈掌柜对着一旁的小二说道：“陈四，从速的把这些野兔拿到后院，让吴妈杀一只，拿到后厨。”

店主还说他办事不力，如果再流失客人，本身这掌柜也算是做到头了。

这刘大厨五大三粗，长的肥头圆脑。他高低打量着招莲，一脸轻视的说道：“哪来的黄毛丫头，口气竟然这么大。”

本来陈掌柜还在踌躇的，听招莲这么说，咬了咬牙：“行，明天就信你一回，你说如何煮。”

黄良恨恨地说道：“我那天拿的荷包内里的钱还没来得及花呢，就被她劫了去。”

“我是这的大厨，乐福楼的菜都是我炒的，哪轮到你说话。”

招莲晓得陈掌柜的担忧，本身一个小女人，他不信当然情有可原，何况，这关乎到他的饭碗，当然得慎重。

招莲笑了笑：“可如果客人吃的好吃，你这就多了一道招牌菜，到时候这买卖好了，你功不成没。”

切了姜片下去，再把焯过水的兔肉放下爆炒，紧接着放盐再放上烧酒，盖上锅盖闷煮了一会儿。

招莲没有理睬他，号召吴妈拿来了砧板和莱刀，把这兔子内里的表皮细心的刮洁净。

陈掌柜晃着脑袋连连摆手：“小女人，你可别唬我了，你如果把这菜弄砸了，不但砸了我们招牌，我这饭碗也被你砸了。

等到差未几干水，再把它铲起放一旁备用。接着放下水和糖，炒出糖色，再把兔肉倒下翻炒均匀，紧接着再放下水没过兔肉。