第一百八十二章 燃烧的火焰[第1页/共2页]

“他用筹办制作的是鸭肉摒挡么？”看着李晓然将鸭肉停止腌制措置，评审厅内里的斯菲特不由得暴露惊奇的神采。

一旁的谢恩则是饶有兴趣的看着李晓然停止一步一步的摒挡制作。

“不，他火候把握的非常奇妙，统统的统统都在他的掌控当中，最关头的是那烧焦外壳下的鸭肉，那才是这一道摒挡的关头。”

“他筹办了栗子泥，这是当作配菜的吗？”看着李晓然筹办的栗子泥，一旁的戈登拉姆齐也是一脸迷惑的说道。

这决定了食材措置的前后挨次，也决定了一个主厨对于摒挡时候的分派。

“这……”(未完待续。)

但是每一样食材都有其最为黄金的新奇时候，一旦超出了这个新奇时候，那么摒挡的口味跟口感就会大幅度的降落。

“这是！”

除非你能够将每一样食材都保存美味，就如同当初李晓然在巴黎插手一星级厨师考核的时候，措置鲷鱼肉将美味给留在其最黄金时候的体例一样。

高温下呗栗子泥包裹住的鸭肉，俄然燃烧了起来，火焰在上面升腾，就如同是一颗颗火球一样。

“完美的如同艺术品。”戈登拉姆齐也是点头奖饰。

固然三星级摒挡考核并没偶然候限定，实际上就算你做上一天一夜的摒挡，都没有任何的干系。

方才那是料剪收回的光芒么？

“火焰烘烤的过后的摒挡，切开后内里还残存着一丝暗火，伴跟着壳的分裂，停止最后的燃烧。”谢恩也是悄悄的点了点头。

但保存食材美味的体例的确是有的，可因为措置手腕的分歧，很难将其组分解一道摒挡，以是每一个插手考核的厨师都晓得，这是偶然候限定的，只不过是埋没着的时候限定。

“说了那么多，归正都要咀嚼，我们先咀嚼一下吧。”一旁的斯菲特笑了笑，拿起刀叉悄悄的切开外壳。

“本来如此是鸭肉上的光芒，伴跟着雾气反射的光芒么？”看着盘子内里的摒挡，斯菲特的脸上暴露恍然的神采。

一旁的谢恩也是看着李晓然在等候着他的解释。

统统人的速率都差未几，比及李晓然的这一道摒挡端出来以后，其他人的摒挡也会连续的完成，并且被闪现上来。

“间隔最为黄金的时候，另有一个小时，一个小时候伴跟着气候，另有摒挡本身的特性，这些食材将会达到味道最为黄金的时候，随后开端快速的减少。”看着面前的摒挡，李晓然心内里已经将其分出了甚么摒挡，会最早达到黄金甘旨的时候，甚么时候又会开端流失美味。

“我很等候他的摒挡，这但是此次考核的第一道摒挡。”看着其别人的进度，戈登拉姆齐不由得笑了笑说道。

鸭肉，这是西餐当中非常常见的一种食材，但是如何措置好鸭肉的口感跟节制油腻是最首要的事情。

“就是现在！”李晓然面色俄然一变，目光一凛，顿时将锅提了起来，将火焰燃烧。

固然晓得这一道摒挡最为关头的处所是此中的鸭肉，但是不成否定的是一道摒挡需求重视色香味。

火焰消逝的刹时，一股难以描述的暗香传来，本来的栗子泥变成了焦黄，看起来就仿佛是烧焦了一样。

酥脆的外壳，刀叉触碰略微用力，就已经分裂了开来。

不过李晓然也晓得，面前的这些食材都是在最新奇的时候采摘并且运送过来的。