第十六章 顶级厨艺[第2页/共3页]

“你们的厨师是谁，可否请他出来见个面。”周鲜问道，马腾、林采儿也是一阵猎奇，甚么人的厨艺高超到这类境地，将简简朴单的清蒸梭做到让徒弟对劲，他们也有些嘴馋，方才那条鱼他们可一块都没吃到。施晴则是往厨房那边看了一眼，她猜到厨房里的应当是苏璟的大伯，早传闻苏璟的大伯厨艺很好，不过好到超出大旅店厨师，让周鲜佩服，则是料想以外。

“不过，一样的做法，分歧人做出来截然分歧。蒸鱼好吃有几个关头：1、鱼要生猛新鲜,活鱼清蒸最美，蒸鱼讲究的是原汁原味,力求新鲜,滋味最好；2、鱼上锅蒸之前，腌制时候不要太长，以10分钟为佳，因为盐有渗入和凝固蛋白质的感化,安排时候太长会使肉质发硬影响口感；3、清蒸鱼讲究一鼓作气,一气呵成，有三忌：一忌水未开而将鱼放入，二忌半途开盖泄气，三忌蒸熟后长时候锅内保温。”

“我再点一份清蒸梭鱼，另有一份清蒸大龙虾，一份清蒸梭子蟹。”周鲜眯着眼打量了苏璟一会儿，也不晓得有没有信赖是苏璟做的，只是又点了菜。

过了一阵子，苏璟用托盘拖着几盘菜过来，将周鲜点的三份菜上桌。周鲜、马腾、林采儿便开端大吃特吃，特别是林采儿，那是完整不顾形象，吃得满嘴流油，还直接用手抓了龙虾的一个钳子往嘴里送。

“……”苏璟也愣住了，心想本来清蒸鱼这么多讲究啊，看来本身另有得学。不过看着周鲜这么笃定地侃侃而谈，不免内心还是有些好笑的，心想这老头如果晓得我做鱼只要简朴的四步：切鱼、腌制、放进热贝里蒸、加佐料，不晓得会作如何感触。

等施晴回过神的时候，整条大龙虾已经进了肚子，她不由对苏璟是又爱又恨，能吃到如此甘旨当然是一种极致享用，但是这下又得长胖了吧。

“这清蒸梭鱼，如何做出来的？”周鲜却没有理睬施晴，一脸震惊地看着苏璟。

“周先生，您千万别活力，这不是大旅店，只是一家小海鲜店，并且这梭鱼也不是初级海鲜，您就略微姑息姑息，不管如何说梭鱼还是挺有营养，对身材无益的。”施晴极力安慰着。

“哼，一条龙虾可不敷赔罪。”施晴白了苏璟一眼，不过嘴角却挂起了一丝甜甜的笑容，她非常等候地撕下一块龙虾，放进嘴里，顿时感受香滑入口，口水节制不住地流出来，从速用手擦掉。

梭鱼被切成了片状，整齐地排成一个圈，仿佛孔雀开屏一样，外加绿色蔬菜映托，卖相还算不错。

只见，周鲜夹起一块梭鱼肉，送进嘴里，咀嚼起来。

对周鲜非常体味的马腾和林采儿，则是一脸惊诧地扫了那盘其貌不扬的梭鱼一眼，心想这盘鱼究竟甚么味道，让徒弟表示出了久违的冲动。

“这份清蒸梭鱼，明显将统统步调，统统关头，都做到了完美，以可谓鬼斧神工的技艺，将最简朴的菜式，做到了最极致，这是如