第一百五十三章 白灼与高汤[第1页/共2页]

陈小海挑选的是极其合适卷心菜的一种高汤。

一个顶尖的厨师。

陈小海，制作的天然是如叶好龙所说的高汤。

“高汤也有多种，有海鲜高汤、有骨头高汤、有草药高汤等等。分歧的高汤共同卷心菜，其味道也会有所分歧。也不晓得，这位陈大厨挑选的是甚么高汤。”

查理斯特笑呵呵道：“欧德利大厨不愧是被称为掌控蔬菜的天赋，他挑选的卷心菜和紫甘蓝都属于最新奇，具有丰富的维生素与微量元素，本身对于身材就极好。”

将呼应的东西措置着，干辣椒、大蒜、生姜等等，接下来就是炒了。

叶好龙道：“咦？松下大明挑选的竟是手撕包菜。手撕包菜这一道菜在中原国极其的常见，可在日-本并不常见，松下大厨能不能好好做出这一道菜，还真是令人等候。”

欧德利并没有焦急的挑选做菜，而是停止酱料的措置。

沙拉酱将近完成，欧德利并没有持续停止，而是挑选了对于卷心菜、紫甘蓝的措置，切成了一条条，每一条的刻薄程度几近不异。揭示了极其高超的刀工。

他挑选的卷心菜与紫甘蓝都是最为新奇的，卷心菜绿色鲜嫩，乳红色极多，极其的新奇，包含着丰富的维生素与矿物质。紫甘蓝的环境，也相差无几。如许的卷心菜与紫甘蓝，本身生吃就苦涩适口。

主持人笑道：“那三位以为陈大厨如何？“

手撕包菜并非一道名菜，倒是一道传播度极广的菜肴。普通的餐馆小店都会有动手撕包菜，此中的挑选能够以辣为主，也能够挑选以油香为主，二者各有奇妙之处。

叶好龙道：“长孙先生说的没有错，白灼卷心菜对于卷心菜的要求极高。其次，那就是白灼的汤料，普通家庭、小饭店挑选的汤料就是浅显的开水，增加一些调料就行了。这些吃的，不过是调料的味道与一些卷心菜的味道。一些初级旅店，挑选的汤料有所分歧，用的是高汤。”

三位大厨脱手。

“不管卷心菜沙拉，还是白灼卷心菜，对于卷心菜本身的鲜度、清爽度都有着不小的要求。如果卷心菜本身就减色，那这一道菜就已经输了一成了。”

欧德利几近将沙拉酱完成了，乳红色的沙拉酱，黏而不稠，给人一种特别的美感。如果细心一闻，能够闻道沙拉酱的淡淡甜味，也不晓得欧德利利用的是甚么样的质料。

作为一个顶尖的厨师，制作沙拉酱天然没有题目。欧德利的第一个步调，就是制作沙拉酱。

长孙不落道：“松下大厨最善于的就是炒菜类，这一点在日-本厨师中并不常见。手撕包菜，比起白灼卷心菜，的确是最合适他的一样菜。”

一个厨师。

做菜时凡需加水的处所换作加高汤，菜肴必然更甘旨鲜香。俗话说：“无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠，无肚不白。”

陈小海衡量了动手中的卷心菜，心中早已有了做法。白灼卷心菜，在食神宝典中对于卷心菜的做法有着七八种。此中一种白灼的做法，让陈小海非常喜好。

三个摄像面对着三位大厨，将他们脸上的神采，手上的行动都清楚的支出。一个摄像天然是转移到了评审团这一边，将评审团的评价都收了。

陈小海看这锅上冒腾热气的高汤，笑了笑。抬手，翻开了盖子。(未完待续。)