中国地方特色菜大推荐[第1页/共16页]

不知何时开端，人们对酒楼食肆的喧叛变得有些厌倦了，酷爱美食者钻进横街窄巷，寻觅甘旨好菜，另有那份流失已久的澹泊表情……私房菜馆从环境到办事所蕴涵的情面味满足人们对家庭暖和的需求，让人们在家庭的氛围中享用一份邃密的美食。私房菜更是一种文明沉淀，香港、广州、北京的私房菜比较红火，因为是中餐几大菜系的发源地，像叫得响的私房菜馆江府菜、段家菜、谭氏菜，都是近一个世纪内从那边的深宅大院走出来的。当代人吃私房菜，不但在吃身份，也是在吃文明。

96.房县：清炒小花菇

105. 西宁：夹沙牛肉

19.呼和浩特：蒙古烤肉

第五，很多研讨显现安康的素食能减少罹患心脏病、高血压(血压食品)、糖尿病(糖尿病食品)和肥胖等慢性退化性疾病。

“炒血鸭”乍一听总牵起含混不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状，但是，在会吃鸭的人看来，鸭血但是清火败毒的一大宝。永州人天然是会吃鸭的，以是他们挑了最生猛新鲜的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血全部儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉非常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。

4.香港：烧腊

鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两多数会联手制造的这道菜虽不高贵，倒是江西人的爱物，一有机遇就点给外埠朋友和分开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医以为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才气“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔嫩，藜蒿脆嫩苦涩。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不敷香脆。

68. 宁波:雪菜笋丝汤

敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内统统饭店、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文明之源流。锁阳酒以药固精干阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年汗青。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为本日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“贩子百吃”四大美食系列当中的保存菜单。

一个叫“毛了”的作者是如许写川味海鲜的：自从海鲜叛变从了川菜今后，它仿佛抖擞了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜端赖四川的泡海椒（枪弹椒），要选光彩鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白清楚，赏心好看！泡椒的味全在墨鱼仔内里，还带点回甜的味道。

102.　厦门：菊花酿鱼肚

第二，植物性饮食，包含：全壳类、豆类、蔬菜(蔬菜食品)及生果(生果食品)，有庇护人体降落罹患癌症(癌症食品)机遇的感化。

这是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块，用小刀一一将肉块由外及内，依方形绕圈向肉块中间呈“万”字型，不成使之分离，然后皮朝下，摆在蒸碗内，加高汤、佐料，上笼蒸2小时，取出扣盘，浇上高汤，肥头勾芡即成。