第27章 做凉皮[第1页/共2页]

麦芽把揣好的面团放进水里，用手搓洗。

冬生聪明的很，一下就明白了，“晓得，但是咱家没有木板，要不我去村上木工那边买些吧！”

二妞嚷嚷道：“福婶，你听着简朴，做起来必定很费事，别瞧着人家做，就眼红！”

麦芽很难心，直到面团只剩下一把面筋才停手，“娘，这盆早晨搁到堂屋桌上，比及明天面沉下来，就能做凉粉哩！”

“妹，这就是你采的竹笋？”冬生不信赖，硬邦邦的竹子，还能做出菜来。

揉好了面，麦芽对她道：“娘，帮我打一盆净水来。”

她想来也是，与其找人定做，还不如买个现成的，“那你下次带我进城，我要本身选。”

林德寿兹溜吸了一大口，顾不上说话，冲麦芽直竖母指。

面团在水里，跟着她搓洗的行动，渐渐化开，未几时，水就成了红色。

林德寿呵呵一笑，一大碗凉粉已经下肚，“实在是太好吃了嘛，凉凉的，又滑又软，这佐料也好吃，如果天热吃就更好哩！”

田氏将信将疑，真不信赖那团面粉水，能成啥凉粉。

小翠跟二妞只晓得低头吃，不发言。

“是啊，好吃吧，等你打了大鱼返来，我再煲汤，比这个还好吃呢！”她又想起一事，“哦对了哥，你帮我做个东西吧，”

凉粉根基上没甚么题目，第二天，把上面的净水倒掉，再上大锅蒸。

福婶处理掉最后一碗凉粉，害得林虎没吃好，惹他乱叫喊。小翠上去揪他耳朵，让他闭嘴。

“呃……就是一个长的盒子，得是木板做的，底下不要封的太严，最好能留下很小的细缝，能让水流出来，”麦芽比划了半天。

“哎，”田氏也不问为啥了，直接到院里的水井边打了一大盆净水。

田氏瞪大了眼睛，“你把面放进水里了，那还能吃吗？”她可从没传闻过，面团还能放在水里的。

她笑呵呵的抹了嘴巴，问道：“这凉粉是咋做的哩？”

麦芽把做凉粉的过程，在脑筋里过了一遍。面粉家里有，笼屉也有，至于托盘嘛，只如果盘子就行，不过得大要光滑的，才不轻易粘。

“咱村里有木工？”麦芽俄然就镇静了。

做凉粉实在也不难，起首要拿适当的面粉加水和成面团，然后把和好的面团放进净水中，几次洗濯，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止，把洗好的面粉水放入冷水中停止冷却，应当要用冰箱，可惜没有，只好拿井水冷却，比落第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的净水倒掉，剩下的淀粉湖，调到浓稠适度。再烧开水，放好笼屉，插手一个小托盘，托盘上抹上稍的油，然后倒入半指深的淀粉糊，大火蒸五分钟就成。

林氏埋汰他道：“瞧你这熊样，真不嫌害臊！”

这会即不是中午，也不是早晨，全当下午茶了。

“嗯，啥东西？”

并且奉告他们咋做才好吃，实在凉粉本身就是熟的，只要做个汤汁淋上就成。

林虎早都等不及，拿着碗，先装了一大碗，蹲在廊台上吃。

可李元青不会做，林虎他娘也不会做，因而这天下午，一伙人便聚到到了田家院子里，这回林氏跟小翠都来了，路上遇见二妞，她那里会缺席，因而也一块来了，福婶传闻田家做了新奇东西，也揣着鞋底，猎奇的跑过来凑热烈。

过了几日，木盒子做好了，冬生一下子做了五个，田氏抱怨他做那些干吗，麦芽却笑的自傲满满。