第124章 川菜巅峰（求订阅）[第1页/共2页]

开水白菜，是一道天府名菜，融会了华国自古以来化繁为简的哲学，于平平中见诧异，是川菜的巅-峰之作。

周娴莹摇了点头，道：“这道菜，我也只是传闻过，传闻是川菜中的巅-峰名菜。普通的星级旅店和特级厨师都不敢制作的，我哪有阿谁口福吃获得啊？”

这道菜，由经心遴选的白菜心和多种食材熬制的高汤制作而成。

如许的吃法，湄谭人倒是常常吃！

也有总设想师在天府省观察时，吃到这道开水白菜后，赞叹“此菜只应天上有”的传言。

开水白菜名字看起来简朴，但实际烹调难度大，除了真正的川菜大师外，普通厨师真的不敢碰。不但是饶名扬没听过，卓雨等人也是没有听过的，更别说吃过了。

第一次听到这个名字，大师都跟饶名扬一样，还觉得真的是白开水煮明白菜呢。

一锅白开水，加点油、盐、鸡精、姜、葱、蒜，丢点猪肉，煮些白菜、豆腐，蘸着辣椒酱就吃了。

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周娴莹笑道：“这些都是官方传说，是不是真的，倒是没法考据了。不过，如果是真的开水白菜，倒必定当得起这句考语。它即便不是华国最好吃的菜，也绝对能够排前几名。只是，不晓得我们的饶总做不做得出来哦！”

开水白菜看似俭朴无华，却尽显制汤工夫。

是以，卓雨等人非常猎奇，围着周娴莹，要周娴莹给大师讲授一下，川菜巅-峰的开水白菜，到底是个甚么菜！

此菜建形成后，醇淡素雅、清澈见底；白菜心光彩黄嫩、形状完美；见之顿觉清澈透底，闻之则觉淡香扑鼻，食之则感入口即化，味美非常。

现在，学习了这道菜的技术书，饶名扬才晓得这道菜不是如名字那么简朴，此中有很多庞大的工序，如果他没有学习厨神级的开水白菜烹调技术的话，凭他本身初级厨师的水准，是底子不敢脱手烹调的。

周娴莹看着他，不信地点头道：“你能做出这道菜？我不信！”

世人一听，就将视野转向了厨房，均暴露了期盼的眼神。

“实验甚么菜需求这么多白菜？”卓雨目瞪口呆地想道。

“饶总，你买这么多白菜干甚么？”卓雨指着饶名扬提的一麻袋明白菜，惊奇地问道。

但是，如许的一道菜，明显不会是周娴莹口中的川菜巅-峰名作。

卓雨和伍燕等店里的事情职员听了，全数都苍茫的看着饶名扬，不明白开水白菜是个甚么菜，也不晓得为甚么开水白菜需求这么多食材和佐料。

这道川菜佳构成品的诸多特性，饶名扬是不晓得的。他从没吃过这道菜，连听都没传闻过。开端，他还觉得真的就是如名字普通，用开水煮的白菜呢。

白菜、火腿蹄子、鸭子、排骨、干贝、瘦肉、料酒、姜、蒜等等，饶名扬足足采购了1个多小时，花了好几百元，才买好了制作一碗开水白菜所需的食材。

另有国宴上陈亦、贺陇等国度带领人尽皆被这道菜佩服，留下的“百菜不如白菜”的批语。

开水白菜由川菜良庖黄敬临在清朝皇宫御膳房缔造，后由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道初级佳构菜，无数的中外带领人都成为了这道菜的忠厚拥趸。