133东来顺2之舌尖上的文化〔文〕[第1页/共3页]

“呵呵，还请老先生指教。”金昊天站起来一抱拳，行了一个弟子说道。

“呵呵，上脑就是羊脖颈后、脊骨两侧、肋条前这块部位，这里肪堆积于肉质中形似大理石花斑，质地较嫩，适于熘、炒、氽等，是涮食佳品……”古维朝不厌其烦的给金昊天先容着这些术语的称呼，使得金昊天大开眼界。

以是说二者之间固然同源，但是却走了两条截然分歧的门路，一个还是走粗狂线路，一个则成了精美的代名词，正因为这个精美，使得东来顺的涮羊肉登上了风雅之堂，成为接待本国元首的首选之一。

“是个好主张，我们这些贫民就跟着你大老板前面喝些汤了，要想喝汤的从速到我这报名，过了这个村就没有这个店了。”

透过肉片，都能模糊看到盘上的斑纹，这不由的让人啧啧称奇。

“那甚么是上脑之类的呢？”金昊天迷惑的问道。

有人曾经做过一个统计半公斤羊肉可切二十厘米长八厘米宽的肉片80到100片，每片仅重4.5克，且片片半数，纹理清楚，教员傅运刀如飞，就像是拿着一把笨拙的大切刀在羊肉条上跳舞一样，非常的有节拍感，极富韵律，看的是世人目炫狼籍，大喊过瘾。

酒公然是寒暄最好媒介，特别是在餐桌上。

“我这里有两个设法，一个是对准天下各地的各大菜系，详细的先容各种菜系的生长汗青，菜系特性，通过一些动人的故事，传奇的故事把这个菜系里的一些典范的菜品先容出来，我想观众朋友们实惠非常的喜好的，别的一个就是通过一些温情动听的故事，先容一些家常小菜的做法，把各地各族群众的那些奇特的风土情面先容出去，这就是我现在能想到的一些粗陋的设法，你们都是里手熟行，你们感觉如何样，有没有搞头？”金昊天笑着问道。

“哦，昊天老弟就不怕，投资失利，，到时候这些钱打了水漂了？”胡莱迷惑的问道。

未几时，教员傅把统统的羊肉都切成羊肉卷，整齐的码在了青花盘子上。

“呵呵，这个设法很好，不知昊天老弟有甚么详细的设法没有。”胡莱非常感兴趣的问道。

“我们东来顺的养都是采取内蒙锡林郭勒盟一年至一年半阉过的羊。那边因为本地水甜草嫩，含有丰富的矿物质，以是羊肉肉质细嫩，没有羊膻味。并且我们选用的部位也非常的有讲究，非“上脑”、“黄瓜条”、“磨裆”、“大三岔”、“小三岔”几个部位不消。”古维朝解释道。

“呵呵，老迈他这哪是甚么媒体的人才，的确就是一个无孔不入的奸商啊。怪不得年纪悄悄的就能创下诺大财产。”冷竞秋笑着说道。

只不过御膳厨记录的是将这类粗糙的涮羊肉和药膳相连络，使之成为一到食补的佳品，而东来顺则是侧重于对于厨师高深的刀功的应用。

在坐的诸人固然吃过东来顺的涮羊肉，但是还真没有见地过那一片片薄薄的羊肉片是如何出来的。

“是个不错的创意，但是我们的预算是有限的，并且我想台里的那些大佬们必定是不会拨款给我们创作这档栏目标，毕竟我们是消息栏目，不是糊口栏目标。”帮手理性的说道。

然后夹起片羊肉卷放入海米口蘑汤中一涮，没几秒钟就熟了，然后再特制的酱汁上一蘸，送入嘴中，羊肉又香又嫩，不膻不腻，酱汁醇香味厚，口感奇特，令人欲罢不能。