第九十一章 净台荷宴（下）[第1页/共3页]

听得麦冬一句应道，身边她嫂子愈发是点头策应一句道：“真是这般，我们家也有口福了，今后也学着二奶奶院里普通，添几道好滋味去。夏季里有这么口甜酸爽利的，到是开胃的很！”

就见这旁二奶奶已是含笑点头，解惑道：“恰是为了让汤汁耐久光鲜，并且夏季里这糖醋滋味的藕节。既清爽、又开胃。”又不能与她们提及为制止氧化一说，还是干脆去了那句，以滋味取而代之咯。

“二奶奶早就提过了，本来这白萝卜也能一样的体例。做成胭脂萝卜。再则这萝卜不也是爽利的很，又调成这甜酸口味，必是不差的。”

那旁向丰年家的才刚赞完。就见麦冬已是搬出早已备下的艳红汁水，比了比另一旁码放划一的荷花酥道：“这便是特地掺入白醋的苋菜汁，等一个时候以后，大师再瞧这满盆的‘藕节’也就明白，为何二奶奶之前提及，这凉菜名唤‘胭脂藕’了！”

而渌水庄主，应允转授于小净台寺的那套名唤‘净台荷宴’的食单，更是令早已品过卢府祭奠素斋的副寺，欣喜万分！

“如何，从开初的和面开端，到最后成型摆盘妆点，耐烦与详确二者皆是必不成缺。单是揉制酥皮一项，便是如此。刀花一项上也是这般，刚好将最内层的红豆馅料划过，恰到好处才气在出锅时，如同花期之时绽放普通，赏心好看！”

“如果以荤馅制成便可省却了这一步，现在也唯有效这面浆增加粘性。”说着边已脱手表示了起来：“将圆子面上裹一层面浆，再入盛有江米的碗中均匀滚上一滚，这般后便可直接装盘上笼屉蒸制。”

听得主子解释后，三人也忙帮村着将余下的‘藕节’一一措置完成后，方才歇动手来。“现在用这白萝卜替代。就不晓得这滋味上成是不成？”

虽比不得每日在厨房中练习颇多的姐妹俩，也未曾学成食单之上的全数吃食，却已是令那三人欣喜非常！毕竟此份连小净台寺中和尚都多次上门来求之物，又岂是能等闲传人。主子待自家不薄，能由二奶奶亲身教诲着，习得一二已是可贵之极，又何来抱怨一说。

猎奇接过她手中的‘藕节’与铜管，也学着麦冬方才的手势试了起来：“确切不如何吃力，便成了。”

听得二奶奶这旁的细心讲解，已是连连点头，用心记下。见世人会心，才又接着提示道：“时下染这粉色面团，恰是苋菜，若待到春季里石榴成熟之际，也可将其果肉榨汁后一用，更有淡淡果香渗入其间，想必也是别具风味。”

明显已是认同后。才听得二奶奶接着言道：“虽说取藕节入菜已是应了荷宴之说，却不免美中不敷，因此略作润色也是需求。”得主子提示，一旁的蔺兰已是另取过一柄，前端好似调羹的铜制物件，不由引得余下三人，面面相觑。

一听二奶奶如此提法，屋内之人不免皆是一怔。这般说来，此食方该不会是我们这位二奶奶，自个揣摩出来的？侧目看向本身身边的小姑子，不觉在其眼中也闪现出一样的不测之色来。公然并不是本身一人有如此作想，再偏头扫了苏木、苏叶两人，也皆是普通神情，便知刚才所料不差，定是这般咯！

再将修好形状的‘藕节’置于案板之上，齐齐切成了薄片后，更是花形凸显。“现在看来。但是比起平常未曾改刀的藕片更亮眼些？”